Sebze

13/08/2018

Fasulye

Haziran ayı ile birlikte tezgahlarda yerini alan fasulye oluşmadan önce pembe, mor, beyaz çiçekler açmaktadır kabuğu ise yeşil ve sarı olabilir.
10/04/2018

Kapya Biber

Ülkemizde biber sofralarımızın vazgeçilmezidir ve hemen hemen her bölgede yetişebilen biber çeşitlilik bakımından da oldukça zengindir. Acı olmayan, kırmızı renkli, bol etli olan kapya biber içerisinde […]
10/03/2018

Isırgan

Anavatanı Akdeniz olan ısırgan bitkisi, nemli iklimlerde daha çabuk gelişimini tamamlar ve daha çok yetişir. Batı Karadeniz bölgesinde, özellikle Zonguldak ve çevresinde yetişen ısırgan bu bölgelerde […]
09/03/2018

Mancar (bkz. Kara Lahana)

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez sebzesi nedir diye sorsak ilk aklınıza gelen kara lahana olacaktır. Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar, azman lahana da denilmektedir. Genellikle […]
23/02/2018

Zılbıt

İsmini nasıl telaffuz ederseniz edin ama mutlaka tüketin! Batı Karadeniz bölgesinde, özellikle Zonguldak ve Sinop’ta sıklıkla karşılaşabileceğiniz bir bitki olan zılbıt bu bölgelerde sıklıkla tüketilmektedir.