Mancar (bkz. Kara Lahana)

Karadeniz mutfağının vazgeçilmez sebzesi nedir diye sorsak ilk aklınıza gelen kara lahana olacaktır. Yöresel olarak farklı adlandırılan kara lahanaya mancar, pancar, azman lahana da denilmektedir. Genellikle etli dolması yapılan bu bitkinin yemeği ve kavurması da yapılır. İçerdiği yüksek C vitamini dışında A, B ve E vitaminleri bakımından da zengindir.

Oldukça besleyici olmasının dışında birçok faydası vardır. Bunları sıralamak istersek;

• Sinir sisteminin işleyişini düzenler.
• Alzheimer riskini azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Ülsere iyi gelir.
• Kansızlığa karşı faydalıdır.
• Kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
• Demirin vücutta depolanmasına yardımcıdır.
• Beta karoten kaynağı olan kara lahana göz sağlığı için önemlidir. Katarakt oluşumunu engelleyici etkisi vardır.
• Kırmızı kan hücrelerini arttırır.

Adına ne dersiniz bilemeyiz ama bu denli mucizevi bir sebzeyi sofralarınızdan eksik etmemenizi öneririz.

Sağlıklı günler dileriz!