Büyük Gizem: Turşu Suyu – Limondan mı Sirkeden mi?

Kuşburnu Deyip Geçmemek Lazım
31/10/2017
Mevsiminde Meyve ve Sebze Tüketimi
06/11/2017

Aklınızdan turşu kelimesini geçirip bir Türk filmi düşünelim. Herkesin aklına gelen aynı sahne. Turşu suyu limondan mı yoksa sirkeden mi yapılır? Herkese göre değişse de bu fikir evimizde yapılan turşular yaygın olarak sirkeden yapılır.

Turşunun sağlığa yararlı mı yoksa zararlı mı olduğu da sık tartışılanlar arasındadır. Aslında bu turşunun nasıl yapıldığı ile alakalıdır. Geleneksel ve doğal fermantasyon yöntemi ile yapılan turşular barındırdıkları meyve ve sebzelerin besin değerlerini korurlar. Fermantasyon için sadece rafine edilmiş deniz tuzu kullanıldığından sindirimi kolaylaştıran faydalı bakteriler artar. Bağışıklık sistemini geliştirmeye de yarayan bu bakteriler B ve K vitamini sentezinde de önem teşkil ederler.

Siz siz olun doğal ve ev yapımı turşuları tüketmeyi tercih edin! Geleneksel yöntemle fermante edilen turşular sağlıklı ve lezzetlidir. Ancak içerdiği yüksek tuz oranınından ötürü aşırı tüketiminden kaçınmak gerekir.

Sağlıklı günler!